Tarta de manzana con hielo
O.C. 1096-2008, Div. IV; O.C. 1160-2012, s. 3.3. A los efectos del presente Reglamento, se entiende por “enriquecimiento” la adición, durante la producción de una bebida alcohólica, de cualquier sustancia distinta del alcohol etílico con el fin de aumentar el grado alcohólico de la bebida o hacerla más suave o melosa.
O.C. 1096-2008, s. 3.4. La acidificación debe lograrse únicamente mediante el uso de no más de 2 g por litro de ácido tartárico, cítrico, málico o láctico, expresado en g/L de ácido sulfúrico. La desacidificación debe lograrse únicamente mediante el uso de no más de 2 g por litro de carbonato de calcio, tartrato de potasio neutro y sal doble de calcio de los ácidos tartárico y málico, expresados como g/L de ácido sulfúrico.La acidificación y la desacidificación son mutuamente excluyentes.Nada en esta sección puede interpretarse como una prohibición de la fermentación maloláctica.
O.C. 1096-2008, s. 4.5. La acidez volátil total de una bebida alcohólica, expresada en g/L de ácido acético, no debe ser superior a 2 g por litro, ni superior a 1,64 g por litro, expresada en g/L de ácido sulfúrico.
Beber sidra de la med
La sidra de manzana (también llamada sidra dulce, sidra blanda o simplemente sidra) es el nombre utilizado en Estados Unidos y Canadá para una bebida no filtrada, no endulzada y sin alcohol elaborada con manzanas. Aunque en Estados Unidos suele denominarse simplemente “sidra”, no debe confundirse con la bebida alcohólica conocida como sidra en otros lugares, que en Estados Unidos se denomina “sidra dura”. Fuera de Estados Unidos y Canadá, se suele denominar zumo de manzana turbio para distinguirlo del zumo de manzana más claro y filtrado y de la sidra dura.
La sidra líquida fresca se extrae de la propia manzana entera, incluido el corazón de la manzana, los recortes de las manzanas y las manzanas “imperfectas” de tamaño o forma extraña, o los recortes de manzana. La sidra fresca es opaca debido a las finas partículas de manzana en suspensión y, por lo general, es más ácida que el zumo de manzana cocido y filtrado comercialmente, pero esto depende en cierta medida de la variedad de manzanas utilizadas. A veces, la sidra se pasteuriza o se expone a la luz ultravioleta para eliminar las bacterias y prolongar su vida útil, pero la sidra cruda tradicional sin tratar sigue siendo habitual. Algunas empresas han empezado a añadir conservantes y a hervir la sidra para que sea estable y se almacene sin refrigeración. En cualquiera de sus formas, la sidra de manzana se produce en otoño,[1] y se sirve tradicionalmente durante todo el otoño en las fiestas de Halloween, Acción de Gracias, Navidad y diversas fiestas de fin de año, a veces calentada y con especias.
Zubrowka zumo de manzana
Cuando vamos a recoger manzanas, estamos tan emocionados por las tartas de manzana que nos esperan como por la sidra recién exprimida. Resulta que la sidra de manzana es aún mejor mezclada en un cóctel. Y no nos referimos a un simple picoteo con whisky o bourbon. Añadimos toda la calidez de la sidra de manzana a los Moscow Mules, las sangrías e incluso los margaritas. Así que deja ese café con leche de especias de calabaza y retrocede. Es el momento de que las manzanas brillen, y ¡vaya si brillan en estos cócteles de sidra de manzana! Durante el otoño, es oficialmente tiempo de manzanas todo el tiempo. Estas recetas de bebidas a base de sidra de manzana no sólo utilizan uno de los mejores sabores de la temporada, sino que son perfectas para empezar una fiesta y mantenerla. Nuestro spritz de sidra de manzana es nuestra actualización otoñal del veraniego spritz de Aperol (aunque puede que empecemos a beber nuestra versión otoñal todo el año). Además, nuestro ponche de cosecha no sólo es perfecto para una multitud, sino que también es una excelente manera de utilizar las manzanas que han sobrado de la recogida de manzanas. Si nunca has ido, tenemos consejos para la recogida de manzanas, así como para utilizar los diferentes tipos de manzanas que traigas a casa para que nunca te falte sidra de manzana casera recién hecha. ¿Necesitas más ideas sobre qué hacer con las manzanas? Prueba nuestros postres de manzana fáciles y nuestras deliciosas recetas con sidra de manzana. ¿Te apetecen todos los sabores del otoño? A continuación, consulta nuestras recetas favoritas de calabaza, pera y cócteles de otoño.
Bebida de manzana
Compartir una ronda de cócteles otoñales con amigos y familiares es una de las mejores formas de celebrar la temporada. Por supuesto, también puedes disfrutar de algunas recetas de calabaza y postres de manzana… pero volvamos a las bebidas, ¿de acuerdo? Aquí encontrarás cócteles con sidra de manzana que son perfectos para cualquier ocasión otoñal, desde una reunión de Halloween hasta un banquete de Acción de Gracias. Por supuesto, no hace falta que sea una fiesta para disfrutar de estos cócteles de sidra. También son un delicioso regalo después de un día de recogida de manzanas. Además, una de las mejores partes de la sidra de manzana es que puede servirse caliente o fría, y hemos incluido recetas de cócteles fáciles para ambas. Si estás buscando formas de entrar en calor, sigue leyendo la receta de Ree Drummond de sidra de manzana caliente hecha con ron oscuro y jarabe de arce. O bien, prueba la sidra de manzana de caramelo en olla de cocción lenta para una bebida caliente que se convierte en un dulce postre de otoño. ¿Buscas un cóctel con hielo? Hay montones de recetas con bourbon frío, bebidas con tequila e incluso algunas opciones para los amantes del vino y la cerveza. Por ejemplo, la sangría de manzana otoñal combina un refrescante vino blanco con sidra de manzana espumosa, canela y manzanas otoñales recién cortadas. Es el ponche navideño por excelencia. Una vez que hayas escanciado tus cócteles de sidra, prepara algunos aperitivos otoñales y ponte cómodo para una noche en el interior.