Gusto inspirado
El Agua de Valencia es el cóctel más emblemático de la ciudad, el más famoso de los muchos que se degustan bajo la luz de nuestra luna. Es una bebida muy de aquí, y aunque sus refrescantes cualidades organolépticas la hacen apta para saborear a cualquier hora del día o de la noche, en sus orígenes fue una bebida nocturna.
Inicialmente, la bebida sólo era conocida por unos pocos acólitos de la antigua Cervecería Madrid, los únicos que la pedían y disfrutaban en sus reuniones secretas. Pero la popularidad del establecimiento, epicentro de la movida local de la época, hizo que pronto ganara fama y aumentara su demanda, especialmente en las deliciosas tertulias bajo la luna valenciana que posibilita nuestro querido y maravilloso clima. No faltan actividades de ocio nocturno.
En cualquier caso, un aspecto a destacar es el poder unificador del propio cóctel, ya que debe prepararse en una gran jarra y compartirse en buena armonía, servido en una copa de champán, del estilo que se dice calcado del pecho de María Antonieta. Y así, si algo identifica al más valenciano de los muchos cócteles que se ofrecen durante una noche de fiesta en la ciudad, es su capacidad de unión y el característico color anaranjado de los frutos de esta indicación geográfica protegida.
Aqua de valencia
Las mimosas son una deliciosa combinación de vino espumoso y zumo de naranja. Son sencillas, divertidas y perfectas para servir a la compañía. Sigue leyendo para ver nuestros consejos para prepararlas mejor, incluyendo la proporción adecuada y el mejor vino para comprar.
El zumo de naranja recién exprimido tiene un sabor más fresco, ligero, un poco ácido y delicado que cualquier cosa que puedas encontrar en la tienda. Dicho esto, cuando estamos en un apuro, utilizamos la marca “Simply” de zumo de naranja.
Una receta clásica de mimosa requiere partes iguales de vino espumoso y zumo de naranja. Aunque pensamos que esta proporción es la más sabrosa, si vamos a servir un brunch a mucha gente, reducimos un poco el vino. También puedes aumentar el vino. Sólo recuerda que esto tendrá más cuerpo.
Tanto si preparas las mimosas de una en una como si las preparas previamente, asegúrate de que el vino y el zumo de naranja estén bien fríos. Guarda el vino, el zumo de naranja y, si los has añadido a una jarra, la jarra en la nevera hasta que lleguen tus invitados.
Cómo preparar la mejor mimosaLas mimosas son perfectas para el brunch, cumpleaños, fiestas y bodas. Para obtener la mejor mimosa, utiliza un vino espumoso seco, no dulce. Normalmente nos gastamos entre 12 y 15 dólares en el vino espumoso que añadimos a nuestras mimosas. Lo mejor es buscar un “cava”, que procede de España, o un vino espumoso americano que ronde los 15 dólares. Un Prosecco seco también es una buena opción.
Cóctel mimosa
Hace años, cuando vine a España como estudiante, uno de nuestros pasatiempos favoritos era ir a bares de karaoke y cantar toda la noche. Allí aprendí por primera vez algunas canciones populares españolas. También fue allí donde probé por primera vez el agua de Valencia.
En el libro Valencia, Noche, de María Ángeles Arazo, se cuenta la historia de su origen. En la historia, se dice que unos visitantes vascos estaban una noche en el Café Valenciano. Habían estado pidiendo cava, llamándolo “Agua de Bilbao”.
Hartos de pedir siempre la misma bebida, retaron a Constante a que les propusiera algo nuevo. Les propuso “Agua de Valencia”. La preparó añadiendo un vaso de zumo de naranja y un chupito de vodka y otro de ginebra a la jarra con la botella de cava.
Cuando llegué por primera vez a esta región de España, había naranjos por todas partes. Salía a pasear por los naranjales de mi ciudad, al otro lado del castillo. Lamentablemente, poco a poco, los naranjales están desapareciendo. Sobre todo dentro de los límites de la ciudad, donde el coste del suelo es elevado.
Licor de mojito
El Agua de Valencia es una encantadora bebida española con cava para los momentos acogedores del verano y las fiestas en el jardín. Esta refrescante bebida es originaria de Valencia y se compone de naranjas dulces y frescas, cava burbujeante y un pequeño toque de ginebra y vodka.
El Agua de Valencia, como su nombre indica, procede de Valencia (España). Agua significa “agua”, por lo que el nombre de la bebida se traduce directamente por “agua de Valencia”, lo que no debe tomarse al pie de la letra. El Agua de Valencia contiene cava y licores.
Inventada en un bar local en 1959, el Agua de Valencia puede disfrutarse con las famosas naranjas dulces maduradas al sol por toda la ciudad. Sin embargo, la cantidad de alcohol puede variar mucho de un bar a otro.
En Valencía, tomé esta versión servida por el paellero Rafael en Mi Paella en el Huerto. Le saqué la receta y, desde entonces, la he hecho varias veces y la he servido a mis invitados en el jardín de mi casa. Cada vez despierta un gran entusiasmo.
Se exprimen las naranjas hasta obtener zumo y se vierte en una jarra grande. Añadir el cava, la ginebra y el vodka y mezclar bien. Aromatizar con azúcar de caña. Meter la jarra en la nevera hasta que la bebida esté helada y verter un buen puñado de cubitos de hielo o dos en la jarra. Sirva el Agua de Valencia en vasos grandes, adornados con rodajas de naranja.