Zumo
No hay nada tan satisfactorio como un vaso de zumo de naranja recién exprimido. Puede que te lleve un par de minutos más de lo que esperas. Sin embargo, el sabor merece el esfuerzo y la espera. Pruébalo: Prepara un poco y comprueba si quieres volver a beber zumo embotellado.
Resumen del artículoPara hacer zumo de naranja con un exprimidor, corta una naranja por la mitad y colócala en tu exprimidor, con el lado abierto hacia abajo. Sujétala con fuerza y gírala para exprimir el zumo. Cuélalo si quieres eliminar la pulpa y añade una pizca de azúcar para obtener un sabor más dulce. Para hacer zumo de naranja con una batidora o un robot de cocina, pela y corta las naranjas en trozos de 2,5 cm. Colócalos en el procesador y pulsa hasta que se hagan puré. Añade agua si está demasiado seco y un poco de azúcar para un sabor más dulce. Tritura hasta que el zumo esté licuado y disfrútalo. Si quieres aprender a exprimir tu zumo de naranja a mano, ¡sigue leyendo el artículo!
Sophisti-pop
El zumo de fruta es un zumo 100% puro elaborado a partir de la pulpa de la fruta fresca o de la fruta entera, según el tipo utilizado. No está permitido añadir azúcares, edulcorantes, conservantes, aromatizantes o colorantes al zumo de frutas. Consulte nuestro folleto aquí.
El zumo se extrae de la fruta y el contenido de agua se reduce – evaporando el agua presente de forma natural – en el país de origen. El zumo concentrado suele congelarse y enviarse al país de uso para su envasado. A continuación, los envasadores de zumo de fruta reconstituyen el zumo añadiendo de nuevo el agua.
Los zumos tienen una vida útil diferente según el proceso de envasado utilizado. Los zumos de larga duración suelen conservarse entre seis y doce meses mientras el envase se mantiene sellado y, debido al proceso de pasteurización aplicado y al método de envasado, no requieren refrigeración. Los zumos de corta duración tienen una vida útil de hasta 30 días y deben mantenerse refrigerados.
En el Reino Unido, los zumos de fruta recién exprimidos deben tener una vida útil no superior a 14 días y se someten a un tratamiento de pasteurización escaso o nulo; normalmente se envasan y se entregan a los minoristas en 24 horas.
Zumo de tomate
En muchos sentidos, la historia del zumo de naranja es paralela a la historia de cómo una cultura de consumo ha tomado algo saludable, lo ha producido en exceso y lo ha comercializado en masa, lo ha alterado por completo y, en el proceso, lo ha despojado de su bondad natural y, al final, lo ha convertido en parte de un problema de salud más amplio al que se enfrenta la sociedad humana.
¿Cómo ha sucedido esto? ¿Cómo es posible que algo que crece en los árboles, algo que rebosa vida y nutrición, acabe contribuyendo a la obesidad? Bueno, la respuesta al destino del OJ original es posiblemente más triste que la caída en desgracia de un jugador de fútbol americano antaño famoso convertido en mal actor homicida.
Todo comienza en los naranjales de Florida a finales de los años veinte. Hasta entonces, el zumo de naranja era más bien un lujo, algo que se experimentaba de forma estacional y recién exprimido. El problema de las naranjas es que no maduran cuando se recogen; de hecho, el proceso de deterioro y pérdida de sabor comienza casi inmediatamente. Pero cuando la agricultura se industrializó y la producción de naranjas experimentó un auge sin precedentes, la pregunta de los comercializadores fue: “¿Qué hacemos con toda la fruta?”
Bebidas alcohólicas
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