Zumos saludables
Cuando hablo de las fuentes de “azúcares ocultos” con mis pacientes, me encuentro con que a menudo se sorprenden de mi posición sobre el zumo de naranja. Esencialmente, lo he retirado de la mesa. Con frecuencia, la respuesta que recibo es: “Pero, ¿y la vitamina C?”.
La realidad es que sí, un vaso de zumo de naranja contiene algo de vitamina C, pero este hecho no compensa el hecho de que el zumo de naranja está cargado de azúcar. Un solo vaso de 12 onzas de O.J. contiene la increíble cantidad de 9 cucharaditas de azúcar, más o menos lo mismo que una lata de 12 onzas de Coca-Cola. Esto equivale a 36 gramos de carbohidratos, aproximadamente la mitad de lo que deberías consumir en un día.
Hagamos un pequeño cálculo. Si una persona bebiera un solo vaso de zumo de naranja al día, significaría que estaría consumiendo 3.285 cucharaditas más (cerca de 70 tazas) de azúcar en un año o unas 53.000 calorías extra.
Esto se traduce probablemente en un aumento de peso no deseado, y como acabamos de saber por un estudio publicado la semana pasada, el consumo de azúcar empeora la presión arterial y los marcadores de riesgo cardiovascular, incluso en ausencia de aumento de peso.
Zumo de naranja kcal
Aunque el público sabe que la fruta y la verdura contienen muchos nutrientes diferentes que son beneficiosos para la salud, los datos de la Encuesta Nacional sobre Dieta y Nutrición del Reino Unido1 muestran que una gran mayoría (69%) de los adultos y adolescentes (92%) no cumplen la recomendación de 5 al día de fruta y verdura. Un pequeño vaso de 150 ml de zumo 100% de fruta cuenta como una ración de fruta y puede ayudar a las personas a acercarse al objetivo de las 5 al día. De hecho, las investigaciones sugieren que los bebedores de zumo de fruta tienen un 42% más de probabilidades de cumplir la recomendación de las 5 al día que los no bebedores.2
Persiste la confusión en la opinión pública sobre la pureza del zumo de fruta 100%: si contiene azúcares añadidos o incluso el tamaño de la ración que debe consumirse. Para aumentar la confusión, una encuesta reciente entre profesionales de la salud reveló que el 63% de los encuestados creía que el zumo de fruta 100% contenía ingredientes añadidos, como azúcar, colorantes y conservantes3 , lo cual no es cierto.
El zumo de fruta 100% está estrictamente controlado por la Directiva Europea4 , lo que significa que no se puede añadir ni quitar nada. Esto incluye el azúcar, los conservantes, los colorantes, los estabilizadores, los aromas e incluso el agua. Por lo tanto, cuando en una etiqueta se indica “zumo de naranja 100%”, sólo habrá dentro zumo de naranja puro elaborado con naranjas enteras. Contrariamente a la creencia popular, un vaso de 150 ml de zumo de naranja 100% contiene el zumo de sólo 1 ó 2 naranjas de tamaño medio5 y las vitaminas, minerales, contenido de agua y azúcares naturales reflejarán lo que había en las frutas originales utilizadas para hacer el zumo.
¿Es saludable el zumo de frutas?
Muchas personas beben zumo de naranja todos los días, junto con unos huevos y unas tostadas por la mañana. Y se sienten bien sabiendo que la bebida que eligen para desayunar está cargada de vitaminas, nutrientes y antioxidantes, como señala Healthline. Muchos pueden pensar que, dado que esta refrescante bebida cítrica se elabora exprimiendo naranjas, tiene que ser naturalmente buena para ti, ¿verdad? Pues bien, esto es a menudo objeto de escrutinio científico, ya que, sí, cuenta con beneficios para el cuerpo… pero también tiene un contenido de azúcar terriblemente alto, según Healthline.
¿Cuál es el veredicto final? ¿Es tu querido zumo de naranja realmente bueno para ti o deberías prescindir de esa dosis diaria de bondad de colores brillantes? Desglosamos los abundantes beneficios para la salud y compartimos un par de consecuencias no tan buenas del consumo habitual de zumo de naranja, para que puedas tomar una decisión informada por ti mismo. Esto es lo que le ocurre a tu cuerpo cuando bebes zumo de naranja todos los días.
Hay una razón por la que nos llenamos de zumo de naranja durante la temporada de resfriados y gripe, y a veces optamos por beberlo todos los días; esta dulce bebida cítrica está repleta de vitamina C, una “vitamina esencial” que nuestro cuerpo no puede producir de forma natural por sí mismo, según Healthline. La dosis diaria sugerida de vitamina C es de entre 75 y 90 miligramos, y un vaso de seis a ocho onzas de 100 por ciento de DO ofrece unos 93 miligramos por sí solo, según Good Housekeeping. Además, ¡sabe muy bien!
¿Es saludable el zumo de naranja fresco?
A.B-W. diseñó la investigación; F.A.H., F.B., A.N., L.G. llevaron a cabo la investigación; F.A.H. y F.B. analizaron los datos; F.A.H. y A.B-W. escribieron el artículo y fueron los principales responsables del contenido final; A.B-W., F.A.H., F.B., J.A., R.S. y R.C. discutieron los datos. Todos los autores leyeron y aprobaron el manuscrito final.
El estudio fue financiado en parte por una subvención de la Baumann-Gonser-Stiftung, Bonn, Alemania. R.C. recibió una donación de la Baumann-Gonser-Stiftung, Bonn, Alemania. Los demás autores declaran no tener ningún conflicto de intereses.
Nutr & Diabetes 8, 19 (2018). https://doi.org/10.1038/s41387-018-0031-3Download citationShare this articleAnyone you share the following link with will be able to read this content:Get shareable linkSorry, a shareable link is not currently available for this article.Copy to clipboard