Índice glucémico del zumo de piña
El índice glucémico es un valor que se asigna a los alimentos en función de la rapidez y la intensidad con que esos alimentos provocan aumentos en los niveles de glucosa en sangre. Los alimentos con un índice glucémico bajo tienden a liberar glucosa de forma lenta y constante. Los alimentos con un índice glucémico alto liberan glucosa rápidamente. Los alimentos con un IG bajo tienden a fomentar la pérdida de peso, mientras que los alimentos con un IG alto ayudan a la recuperación de energía después del ejercicio, o a compensar la hipo (o insuficiencia) de glucemia. Los corredores de larga distancia tenderían a favorecer los alimentos de alto índice glucémico, mientras que las personas con una diabetes pre o completa tendrían que concentrarse en los alimentos de bajo IG. ¿Por qué? Las personas con diabetes de tipo 1 no pueden producir cantidades suficientes de insulina y las de tipo 2 son resistentes a la insulina. En ambos tipos de diabetes, la liberación más rápida de glucosa de los alimentos con IG alto provoca picos de azúcar en sangre. La liberación lenta y constante de glucosa de los alimentos de bajo índice glucémico ayuda a mantener un buen control de la glucosa.
Para ayudarle a entender cómo los alimentos que consume pueden afectar a su nivel de glucosa en sangre, a continuación se presenta un cuadro abreviado del índice glucémico de más de 60 alimentos comunes. En el siguiente enlace encontrará una tabla de índice glucémico más completa.
¿Qué zumo tiene el menor índice glucémico?
El zumo de mandarina tuvo el IG más bajo (34,1 ± 18,7) y la CG (8,1 g).
¿El zumo de naranja hace subir el azúcar en la sangre?
El zumo de naranja es una de las fuentes de hidratos de carbono recomendadas para tratar los niveles bajos de azúcar en sangre, o hipoglucemia, en los diabéticos, porque aumenta rápidamente los niveles de azúcar en sangre.
Índice glucémico del zumo de uva
Si tiene diabetes, es natural que tenga cuidado con lo que come y bebe. Algunos alimentos, como los refrescos azucarados, están claramente prohibidos. Pero cuando se recomiendan los productos frescos y la fibra, o cuando sus niveles de azúcar están bajando, ¿está bien tomar un vaso de zumo de naranja?
Un vaso de zumo de naranja recién exprimido contiene 112 kcal, 20,83 g de azúcares y 25,79 g de hidratos de carbono. Esta ración de 248 g también aporta mucha vitamina C, así como cantidades considerables de nutrientes como potasio, fósforo, magnesio, vitamina A y folato. Estos minerales y vitaminas son importantes para una serie de funciones corporales normales y también tienen propiedades antioxidantes que los hacen buenos para la salud.1 Sin embargo, existe la preocupación de si los diabéticos deberían siquiera considerar tomar el zumo debido al contenido de azúcar y carbohidratos en un vaso de zumo de naranja.
Aunque no existe un límite máximo ideal establecido de ingesta diaria de carbohidratos para un diabético, la media es de 130 g o del 45% al 65% de la ingesta total de calorías. Teniendo en cuenta que sólo necesita consumir 130 g de carbohidratos al día, un solo vaso de zumo cubriría el 19% de su cuota, sin llenarle considerablemente y sin dejarle margen para picar con frecuencia. Una naranja pequeña ofrecería sólo 11 g de carbohidratos y sería más saciante por su contenido en fibra.2
Índice glucémico de la naranja
ConclusionesLos zumos de frutas, incluidos los zumos de frutas analizados en este estudio, se clasifican generalmente con valores de IG bajos o medios. Los índices glucémicos de todos los zumos de fruta se correlacionaron bien con los índices de insulina in vivo. Por lo tanto, los zumos de frutas con IG y CG bajos podrían ser ventajosos en comparación con sus homólogos con IG y CG más altos en términos de respuestas de insulina más saludables. Sin embargo, el IG o la CG no pueden utilizarse como único indicador para la selección de “alimentos saludables”. También deben tenerse en cuenta otras composiciones, como las proteínas, las grasas, la fibra y los micronutrientes.
El Comité de Ética de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chulalongkorn aprobó el estudio (IRB nº 054/52). Se obtuvo el consentimiento informado por escrito de todos los participantes antes de realizar el estudio.
J Health Popul Nutr 41, 5 (2022). https://doi.org/10.1186/s41043-022-00284-zDownload citationShare this articleAnyone you share the following link with will be able to read this content:Get shareable linkSorry, a shareable link is not currently available for this article.Copy to clipboard
Tabla del índice glucémico
Si tiene diabetes, es natural que tenga cuidado con lo que come y bebe. Algunos alimentos, como los refrescos azucarados, están claramente prohibidos. Pero cuando se recomiendan los productos frescos y la fibra, o cuando los niveles de azúcar están bajando, ¿está bien tomar un vaso de zumo de naranja?
Un vaso de zumo de naranja recién exprimido contiene 112 kcal, 20,83 gm de azúcares y 25,79 gm de hidratos de carbono. Esta ración de 248 gm también aporta mucho calcio y vitamina C, así como nutrientes como el potasio, el fósforo, el magnesio, la vitamina A y el folato. Estos minerales y vitaminas son importantes para una serie de funciones corporales normales y también tienen propiedades antioxidantes que los hacen buenos para la salud.1 Sin embargo, existe la preocupación de si los diabéticos deberían considerar el consumo de zumo debido al contenido de azúcar y carbohidratos en un vaso de zumo de naranja.
La Asociación Americana de la Diabetes recomienda beber bebidas bajas en calorías (o incluso sin calorías), como agua sola o té y café sin azúcar. Cuando necesite una bebida fresca, sugieren agua con un chorrito de lima. El agua aromatizada con rodajas de naranja también puede funcionar. Pero, ¿qué pasa con el zumo de naranja?2 La Asociación desaconseja el consumo de bebidas azucaradas de cualquier tipo, y eso podría significar que tu zumo de naranja envasado favorito no pasa la prueba. De hecho, algunos zumos de frutas pueden ser tan ricos en azúcares naturales como los refrescos, aunque no lleven azúcares añadidos.3