La mejor receta de sopa de calabaza masterchef
La sopa de calabaza con naranja y semillas tostadas es una auténtica sopa de calabaza. Aunque las sopas de calabaza admiten muchas variaciones, como añadir zanahoria, tomate, pimiento rojo, lentejas, etc., esta receta se compone principalmente de calabaza y cebolla. Pero esta limitación voluntaria en los ingredientes se compensa con creces extrayendo mucho sabor de éstos. Primero asamos la calabaza y la cebolla en el horno con un buen chorro de aceite de oliva, hasta que veamos las partes doradas e incluso ennegrecidas. Luego las cocemos a fuego lento en presencia de un caldo de verduras (preferiblemente) casero. También se tuestan las semillas, convirtiéndolas en un delicioso bocado crujiente con el que decoramos la sopa.El arte de hacer sopa de calabaza con naranja y semillas tostadasEl tueste de las semillas de calabaza se hace mejor con las semillas especialmente cosechadas para usarlas en pan y sopas. Estas semillas secas se mezclan brevemente con un licor dulce (por ejemplo, jarabe de arce o una mezcla de miel y agua) y luego se tuestan.
Para asar la calabaza se pela y se quitan las semillas y se desechan. Se corta en partes del tamaño de un centímetro. Las cebollas también se cortan en partes del tamaño de 1/2-1 pulgada. Se asan en una bandeja de horno con una gran superficie de exposición (una sola capa) rociada con aceite de oliva.
Receta de sopa de calabaza
Como nación, somos bastante únicos en nuestro amor por la sopa de calabaza. Los franceses la cocinan, pero no ocupa un lugar tan destacado en sus cocinas como la bullabesa o la bisque. Los estadounidenses también la hacen, pero la sopa es una prima pobre de la mucho más popular tarta de calabaza. Y el hobakjuk coreano es tanto una papilla de calabaza como una sopa.
Sin embargo, aquí en Australia, la calabaza es la sopa más buscada en los sitios web de recetas, lo cual es un poco extraño, ya que es ridículamente fácil de hacer. Como cualquier sopa de verduras suave, se trata esencialmente de combinar un kilo cocido de la verdura en cuestión con un litro de un caldo adecuado (de verduras para mis amigos vegetarianos, o de pollo para todas las sopas excepto las más robustas).
Picar y cocer 3 cebollas medianas y 4 dientes de ajo picados en un poco de aceite de oliva y mantequilla a fuego lento. Cuando estén blandas, añade 2 kg de calabaza pelada y picada en trozos. Remover y añadir 2 litros de caldo. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocer a fuego lento 20 minutos o hasta que la calabaza esté blanda. Triturar el contenido de la sartén hasta conseguir la suavidad deseada y sazonar al gusto. Servir con un chorrito de nata líquida. Esto hace suficiente sopa para ocho porciones – suficiente para una comida para cuatro ahora y otra para el congelador.
Sopa de calabaza con naranja y zanahoria
Nuestra sencilla sopa de calabaza con Hokkaido, patatas y zanahorias es un clásico. Es vegana, baja en calorías y llena, pero no le falta sabor. Un chorrito de zumo de naranja y manzana le dan un delicioso toque afrutado que armoniza perfectamente con la calabaza.Saltar a la receta – Imprimir receta
La patata hace que la sopa llene mucho y le da una base. Para una sopa aún más rica, también se puede aumentar el número de patatas y añadir un poco más de caldo. La sopa de calabaza con patatas es una versión clásica, ya que ambas variedades siempre han estado disponibles en otoño e invierno.
La calabaza de Hokkaido tiene una piel muy fina, que se puede comer sin dudar. Antes de cocinarla, sólo hay que lavarla bien por fuera, cortarla por la mitad, quitarle el corazón y los hilos con una cuchara y cortarla en trozos.
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Sopa de calabaza y naranja ottolenghi
Las naranjas, la calabaza y los pistachos, sólo por su color, forman una combinación deliciosa. Un poco de guindilla y jengibre aportan especias y, sobre todo en invierno, calientan el estómago. Este plato, al igual que la sopa de calabaza, se ha extendido desde hace mucho tiempo más allá de Sicilia. saltar a la receta
Los cítricos forman parte del sur de Italia tanto como el sol y el mar. Las leyendas más bonitas tienen sus raíces en torno a las naranjas. Una me la contó la abuela de una amiga en su maravilloso jardín: cuando Dios creó el mundo, puso el naranjo en el lugar más soleado. Llegó la primavera y todos los árboles frutales, excepto el naranjo, florecieron. Llegó el verano y todos los árboles frutales, excepto el naranjo, dieron sus frutos. Cuando llegó el invierno, todos los árboles perdieron sus hojas excepto el naranjo. Pero sin fruta fresca, la gente se moriría de hambre. Así que rezaron a Dios. Y pronto el naranjo dio flores fragantes en forma de estrella y frutos de color naranja que maduraban incluso bajo el sol del invierno.
El naranjo es una fruta muy especial, porque el árbol florece y da frutos al mismo tiempo. Incluso en el Lejano Oriente, donde probablemente se originaron las plantas, las flores de naranjo representaban la pureza, la inocencia y la fertilidad. Los cruzados y los mercaderes itinerantes llevaron por primera vez las naranjas amargas a Italia y Europa Central hace casi 1.000 años. La costumbre de tejer flores de azahar en coronas y ramos de novia estuvo muy extendida hasta el siglo XIX. En Italia, las flores siguen siendo un símbolo de amor y felicidad.