Zumo de naranja no concentrado
Un concentrado es una forma de sustancia a la que se le ha eliminado la mayor parte de su componente base. Normalmente, se trata de la eliminación del agua de una solución o suspensión, como la eliminación del agua del zumo de fruta. Los concentrados de zumo representan una única fruta declarada.
Elija una opciónManzana 210105Albaricoque 210202Mora 210501Grosella negra 211602Azul 210602Cereza. Dulce oscuro 211101Cereza, RSP 211205Arándano 211501Andrura, púrpura 211804Andrua, roja 211802Uva, roja 3,000 212330Uva, blanca (nacional) 212401Uva, blanca (importación) 212402Pomelo, Rosa 212601Kiwi 215801Limón 212701Lima 212801Puré de mango 276003Jugo de mango 216013Naranja 213401Fruta de la pasión 213501Melocotón 213601Pera 213702Piña 213802Roma 213902Granada (Nacional) 216801Granada (Importación) 216802Raspberry, Rojo (Nacional) 214201Raspberry, Red (Importación) 214202Strawberry (Nacional) 214401Strawberry (Importación) 214402Tangerine 214701Ultra Clarex White PeachCustom Product Code
Los concentrados de zumo de frutas de Northwest Naturals están mínimamente procesados para preservar el sabor fresco y los perfiles de color de las frutas. Nuestros concentrados de zumo de frutas son una gran adición a la mayoría de las aplicaciones de alimentos y bebidas.
¿Cuál es la diferencia entre el zumo y el concentrado de zumo?
La principal diferencia entre el zumo puro y el concentrado es la eliminación del agua, la pulpa de la fruta y los aromas, que se añaden de nuevo en una fase posterior de la producción, después del transporte.
¿Es el zumo 100% de concentrado un auténtico zumo?
El zumo a partir de concentrado es popular porque el concentrado de fruta es más fácil y barato de almacenar y transportar que el zumo líquido. Así que, al contrario de lo que se piensa, la fruta a partir de concentrado es un auténtico zumo de fruta.
¿Qué es mejor el zumo o el concentrado?
Valor nutricional
A menos que se añadan edulcorantes y azúcares adicionales, le sorprenderá saber que los zumos “a partir de concentrado” y los que no lo son poseen los mismos beneficios nutricionales. El contenido calórico es similar, y el procedimiento no afecta a la densidad de nutrientes.
Significado del zumo a partir de concentrados
Estás en el supermercado buscando un zumo y no tienes elección. ¿Quiere elegir el zumo recién exprimido, no a base de concentrados, o la bebida de zumo? ¿O simplemente el zumo normal a base de concentrados, pero qué pasa si es malo para usted?
El zumo de fruta a partir de concentrado se elabora principalmente con fruta fresca. El concentrado de fruta se produce al filtrar el agua de la pulpa de la fruta. El producto concentrado se almacena en condiciones asépticas, no asépticas y congeladas. Estos métodos se han utilizado históricamente para optimizar su transporte por todo el mundo, para luego ser reconstituido con el mismo volumen de agua que se evaporó de él, una vez que llega al lugar de fabricación del zumo. El zumo a partir de concentrado es popular porque el concentrado de fruta es más fácil y barato de almacenar y transportar que el zumo líquido.
Así que, al contrario de lo que se piensa, la fruta a partir de concentrado es un auténtico zumo de fruta. Pero lo negativo de este proceso de fabricación es que las vitaminas y los minerales pueden perderse en el agua que se filtra.
Proceso de concentrado de zumo
El término zumo puro se utiliza para los zumos de frutas en los que sólo se encuentran los componentes originales, propios de las frutas procesadas. Así, el zumo refleja siempre los acentos de sabor naturales de las frutas utilizadas, que pueden estar sujetos a ligeras variaciones según las condiciones de cultivo. Por lo tanto, con los zumos puros no es posible una estandarización completa del sabor y el aroma.
En cambio, se denomina zumo de frutas a partir de concentrados a un producto en el que el zumo de frutas concentrado se ha producido mezclándolo con agua potable. En la producción de zumo concentrado, el agua y los aromatizantes se eliminan primero del zumo prensado antes de añadirlos de nuevo en el proceso de producción posterior (véanse los pasos siguientes). Al ensamblar el producto final a partir de sus componentes individuales, la moderna tecnología alimentaria permite producir un zumo que siempre sabe igual, independientemente del sabor de cada fruta.
La ventaja del zumo puro reside en sus componentes naturales, frescos y propios de la fruta. Como el zumo se produce sin concentración ni desaborización, se conserva todo el aroma de la fruta, así como los ingredientes naturales. Sin embargo, los zumos de diferentes lotes pueden tener sabores ligeramente diferentes. Esto se debe al desarrollo del aroma de las frutas utilizadas, por lo que no es posible una estandarización completa del sabor.
Zumo de naranja a partir de concentrado o no
Los consumidores buscan más frutas y verduras en sus dietas. Teniendo esto en cuenta, los zumos concentrados son una gran opción para formular alimentos y bebidas que aporten el sabor, el color y los beneficios nutricionales deseados con etiquetas limpias.
Nuestros concentrados de zumo de frutas y verduras están estandarizados por Brix y diseñados para ofrecerle una forma rentable de incorporar ingredientes naturales en una variedad de aplicaciones. Con menos agua e intensos en azúcar de origen natural, son también una excelente alternativa a los edulcorantes tradicionales, contribuyendo a reducir el azúcar añadido cuando se diluyen de nuevo en el producto final.
De intenso color, los concentrados de zumo de frutas y verduras son ideales para colorear productos de forma natural con la sencilla etiqueta que desean los consumidores. Desde el rojo de la remolacha hasta el naranja de la zanahoria, los concentrados de zumo de verduras aportan el color deseado sin que el sabor se vea afectado.
Nuestros zumos se concentran al vacío mediante un sistema de evaporación para eliminar el agua. En nuestro afán por conseguir ingredientes de alta calidad, procesamos las frutas y verduras de forma sencilla y cuidadosa para mantener y conservar el mejor color y sabor posibles.