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Aunque se sabe que las peras constituían la mayor parte de la dieta durante varias semanas a mediados del verano, la planta se utilizaba de muchas otras maneras. Las almohadillas, especialmente las más jóvenes, pueden comerse durante todo el año – la evidencia directa de los coprolitos de la Cueva Hinds (heces humanas secas) sugiere que las almohadillas mismas se comían a menudo. Cuando no se disponía de hierba o pasto húmedo, las almohadillas se utilizaban como material de embalaje verde que proporcionaba humedad y compuestos químicos que ayudaban a cocer la lechuguilla y el sotol. Las almohadillas también podían utilizarse como recipientes e incluso como cantimploras. Las chumberas también pueden utilizarse para muchos fines medicinales diferentes, como el tratamiento de quemaduras, heridas y diabetes. Durante la cosecha de la tuna, el higo chumbo era el alimento más importante de la región, y se sitúa junto a las nueces y el búfalo como un recurso estacional fundamental.

Los grandes rodales de higos chumbos son un componente característico en muchas zonas del paisaje de las llanuras del sur de Texas. Los estudiosos de la historia han discutido sobre la ubicación de estos rodales, sobre todo al tratar de localizar la ruta del viaje de Cabeza de Vaca a través de Texas. Su trabajo se ve dificultado por las prácticas de uso de la tierra, tanto antiguas como modernas, que han alterado continuamente la distribución y la densidad de las chumberas durante siglos. Podemos, sin embargo, notar la presencia de densas concentraciones al oeste del río Nueces en los condados de Duval y Jim Wells al oeste del río Nueces, entre San Diego y Alice, y hacia el sur hasta el área alrededor de Falfurrias (Campbell y Campbell 1981). Otro estudioso sitúa las zonas de recolección de atún al noroeste de Beeville y justo al sur del río Nueces, cerca de Freer (Krieger 2002). Johnston (1963) observó que las sabanas del sur de Texas, una mezcla de praderas herbáceas y matorrales espinosos, estaban formadas por una combinación de fuego y tipos de suelo locales, y que también había grandes rodales de chumberas en los suelos arcillosos de la planicie costera interior. Basta con decir que en toda la llanura del sur de Texas había zonas donde el higo chumbo crecía en altas densidades. Durante la cosecha de la tuna, estas áreas habrían sido un imán para las agregaciones estacionales de los pueblos nativos.

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Atún al curry. Transpórtese instantáneamente a un paraíso indio con un plato de curry. Este plato deleita a millones de personas cada día con su exótico aroma, color y calidez. Hay tantos sabores y versiones que es imposible aburrirse.

Originalmente, el plato no era una mezcla de especias en absoluto. El curry se hacía simplemente con hojas del árbol Kari (de donde viene la palabra curry). Eso cambió cuando la India Trading Company decidió comercializarlo, se dieron cuenta de que las hojas del árbol del curry perdían su aroma y sabor en pocas horas, así que los ingleses decidieron mezclar esas hojas con otras y especias.

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El toque dulce y la textura cremosa provienen de la leche de coco. Y hoy he decidido ir un paso más allá y darle a nuestro curry un toque crujiente que os encantará. Los Kale Chips son uno de mis aperitivos favoritos, pero también son un ingrediente genial para añadir a muchas recetas. Son hojas de col rizada sazonadas y deshidratadas que realmente realzan el sabor de este curry de atún.

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No es la primera vez que pido productos en esta tienda. Me gustan los productos, pescado y salchichas de pollo de buena calidad. Pero el embalaje del pedido es pésimo, sólo envolvieron las latas con cinta adhesiva y ya está. Las latas llegaron en un estado terrible, y el pescado y las salchichas estaban dañados, las llaves estaban dobladas y no se abrían. Siempre hago pedidos de 1.500-2.000 rupias, ¿podrían utilizar una caja de cartón barata?

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